|
Biji Kopi |
Sebelum kita tahu dimana asal mula kopi, kata kopi sendiri awalnya berasal dari bahasa arab qohwah yang artinya kekuatan karena pada awalnya kopi merupakan minuman yang berenergi tinggi. Kata qohwah mengalami perubahan di negara-negara lain kalau di Turki menjadi kahveh, kemudian koffie di bahasa Belanda dan di Indonesia sendiri dinamakan kopi.
Beralih ke asal mula kopi di temukan, kopi di temukan di Etiopia Afrika. Waktu itu seorang penggembala kambing melihat kambingnya memakan biji kopi. Di Etiopia pohon ini banyak ditanam. Namun, penyebaran kopi justru berasal dari bangsa Arab. Kemudian di bawa bangsa Arab ke Arab melewati laut Merah. Kemudian menyebar ke daerah-daerah selain di Arab. Menjadi minuman yang spesial di Arab, salah satunya di Yaman dan menyebar ke wilayah-wilayah sekitar Arab, termasuk Turki.
Awalnya Ottoman Turki memperkenalkan di Konstantinopel kemudian membuka kedai kopi tertua di dunia yaitu Kiva Han. Dari Turki kemudian menyebar ke Eropa hingga benua-benua lain. Dahulu belum ada kopi instan seperti sekarang ini. Mereka menggunakan biji kopi kemudian direbus untuk di minum ada pula yang di ambil sarinya.
Setelah kita tahu darimana asal mula kata kopi dan asal mula kata kopi kita mari kita belajar jenis kopi utama yaitu kopi arabika (coffea arabica) dan kopi robusta (coffea robusta).
Kopi arabika merupakan tipe kopi tradisional dengan cita rasa terbaik. Sebagian besar kopi yang ada dibuat dengan menggunakan biji kopi jenis ini. Kopi ini berasal dari Etiopia dan sekarang telah dibudidayakan di berbagai belahan dunia, mulai dari Amerika Latin, Afrika Tengah, Afrika Timur, India, dan Indonesia. Secara umum, kopi ini tumbuh di negara-negara beriklim tropis atau subtropis. Biji kopi yang dihasilkan berukuran cukup kecil dan berwarna hijau hingga merah gelap.
Setelah kopi arabika, Biji kopi robusta, jenis kopi kelas 2. Kopi robusta pertama kali ditemukan di Kongo pada tahun 1898. Kopi robusta dapat dikatakan sebagai kopi kelas 2, karena rasanya yang lebih pahit, sedikit asam, dan mengandung kafein dalam kadar yang jauh lebih banyak. Kopi Robusta dapat tumbuh di tempat-tempat dengan ketinggian rendah ,berbeda dengan kopi arabika yang harus hidup di ketingggian tertentu. Kopi ini juga lebih tahan hama, Hal ini menjadikan kopi robusta lebih murah. Kopi robusta banyak ditumbuhkan di Afrika Barat, Afrika Tengah, Asia Tenggara, dan Amerika Selatan. Apapun kopinya baik arabika maupun robusta
Jenis-jenis minuman kopi :
Kopi hitam, merupakan hasil ektraksi langsung dari perebusan biji kopi yang disajikan tanpa penambahan perisa apapun. Espresso, merupakan kopi yang dibuat dengan mengekstraksi biji kopi menggunakan uap panas pada tekanan tinggi. Latte (coffee latte), merupakan sejenis kopi espresso yang ditambahkan susu dengan rasio antara susu dan kopi. Cappuccino, merupakan kopi dengan penambahan susu, krim, dan serpihan cokelat. Kopi instan, berasal dari biji kopi yang dikeringkan dan digranulasi. Kopi tubruk, kopi asli Indonesia yang dibuat dengan memasak biji kopi bersama dengan gula.
Sumber:
merangkum dari wikipedia dan berbagai sumber.